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RECETAS QUE VOS NOS ENVIAS
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MATAMBRE FILI

El amigo Jorge Humberto Filippa nos pasa esta receta y por supuesto se lo agradecemos mucho.
Semanario del pescador:
Gracias por vuestro informativo de noticias y comentarios que tanto me ayudan en la práctica de esta pasión, que es la pesca.
Con el permiso de ustedes me gustaría compartir con todos los pescadores una receta de cocina hecha por mi, que viene de "perillas" para cualquier momento, COMO ENTRADA DE PLATO FRÍO.
MATAMBRE FILI
1 MATAMBRE
1 TAZA DE MORRÓN PICADO
2 TAZAS DE CEBOLLA PICADA
SAL - ACEITE DE OLIVA - VINAGRE

Hervir el matambre (agua con sal, 1 laurel) 1 hora y 15 minutos. No sacarlo enseguida, esperar 20 minutos. Ahora con una cuchilla retirar la grasa que se encuentra semiderretida. Recortarlo al tamaño de la fuente que va a ir a la mesa. Cortar rectángulos de 7 x 10 cm.
Mientras tanto colocar en un Bol el morrón y la cebolla picada, sal, aceite y un chorrito de vinagre. Mezclar bien y cubrir por encima al matambre. Llevar a la heladera y servirlo a la noche.
Muy buen provecho muy cordialmente

 Jorge Humberto Filippa

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